|
Страницы: [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]
ВИННЫЕ ЗАПОВЕДИ ГРЕЦИИ
Виноград в Греции возделывают уже четыре тысячи лет. Ежегодно из огромного числа сортов винограда на древней земле Эллады производится более 500 млн литров красного и белого вина, добрая половина которого экспортируется в Европу и Америку.
В Греции производят более 500 сортов вина. Корни виноделия уходят в глубокую древность. Неизвестно, кто первым догадался использовать сок перебродившего винограда, зато доподлинно известно, что древнегреческие боги очень любили этот напиток. Среди них особенно выделялся Дионис - бог виноделия. В его честь, а также в честь вина, создавались гимны и даже целые тома. В каждом более-менее обеспеченном греческом доме хранилось не менее семи сосудов для вина. Самый известный среди них - амфора - большой, как правило, двуручный кувшин.
Древние греки никогда не пили вино неразбавленным и смешивали его с водой, в отличие от "варваров", употреблявших "чистый" продукт. Воду наливали из сосуда под названием гидрия, а смесь вина и воды разливалась из сосуда инохойя по бокалам. Символом Диониса считался канфар, двуручный кубок, из которого вино и пили. Некоторые греки использовали килик, что-то вроде нынешнего фужера для шампанского. Ну а в религиозных обрядах и ритуалах применялся обычно ритон - сосуд, украшенный изображениями голов животных или людей.
Познакомиться поближе с лучшими сортами вина лучше всего в каве - греческом винном погребке. Хозяин кавы перед тем, как продать бутылку, обязательно предложит продегустировать то или иное вино.
В каждом регионе страны производят свои сорта вина. У каждого из них свой вкус, свое "лицо". Споры о том, вино из какого региона лучшее, ведутся многие века и ни к чему не приводят. Например, древнегреческий философ Аристотель утверждал, что самые лучшие вина - с островов Лемнос и Тасос. Другой великий грек - поэт Архилох - называл "лучшим из лучших" вино, производимое на острове Наксос. Многие греческие правители отдавали предпочтение винам острова Крит, жители которого занимались виноградарством еще четыре тысячи лет назад, когда на материковой Греции о нем не имели понятия. На Крите до сих пор выращивают очень неплохие винные сорта винограда: котсифали (красный сорт), вилано (делают свежее и ароматное вино "Пеза"), лиатико (производят красные вина "Дафнес" и "Сития"), мандилария (самый распространенный сорт, встречающийся, кроме Крита, на многих других островах), ромейко (красный виноград, распространенный в районе Ханьи). Кроме того, на Крите производят сладкое традицион!
ное вино "Мосхатас Риу", напоминающее по вкусу "Мальвазию".
Страницы: [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]
|
|
|
|
Главная
Гостевая
Мыло
